Tatlı Ekşi Domuz

Malzemeler

• 400g Domuz eti (örn. boyun veya fileto)
• 1 Yumurta
• 50g Mısır nişastası
• 1L Kızartmak için bitkisel yağ
• 200g Ananas (taze veya konserve)
• 1 Kırmızı dolmalık biber
• 1 Yeşil dolmalık biber
• 1 Soğan
• 2 yemek kaşığı Domates ketçabı
• 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 yemek kaşığı Şeker
• 1 çay kaşığı Zencefil (rendelenmiş)
• 2 diş Sarımsak (kıyılmış)
• 100ml Tavuk suyu
• 1 çay kaşığı Susam yağı (bitirmek için)
• 2-3 yemek kaşığı Yeşil soğan (doğranmış, garnitür için)

Hazırlanışı

1. Domuz etini lokmalık parçalar halinde kesin. Bir kapta yumurtayı çırpın ve domuz etini içine bulayın. Daha sonra domuz etini mısır nişastasıyla eşit şekilde kaplayın, tüm parçaların kaplandığından emin olun.
2. Bitkisel yağı derin bir tencerede veya wokta yaklaşık 170-180°C'ye (340-350°F) ısıtın. Domuz etini partiler halinde altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu işlem her parti için yaklaşık 4-5 dakika sürecektir. Kızartılmış domuz etini çıkarın ve bir tel ızgara veya kağıt havlu üzerinde süzmeye bırakın.
3. Sos için: Küçük bir kapta ketçap, pirinç sirkesi, soya sosu, şeker, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Tavuk suyunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Biberleri ve soğanı büyük parçalar halinde kesin. Bir wok veya büyük bir tavada az miktarda yağ ısıtın. Sebzeleri hafifçe yumuşayana ama hala çıtır kalana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
5. Hazırlanmış sosu ve ananas parçalarını voktaki sebzelere ekleyin. Sosu hafifçe kaynatın, parlak hale gelene kadar karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
6. Kızarmış domuz etini voktaki sebzeler ve sosla birleştirin. Domuz etinin tamamen tatlı-ekşi sosla kaplanması için her şeyi iyice karıştırın. Son olarak susam yağını karıştırın.
7. Tatlı-ekşi domuz etini hemen, taze yeşil soğanla süsleyerek, en iyisi buharda pişirilmiş pirinçle servis edin.

Besin Değerleri