Çoban Turtası (Fransız Usulü)
Hachis Parmentier, genellikle 'Fransız Çoban Turtası' olarak anılan klasik bir Fransız yemeğidir. Kızarmış, baharatlı kıyma katmanının üzerine kremalı patates püresi kaplamasıyla hazırlanır ve üzeri altın rengi olana kadar pişirilir. Bu, sıcaklık ve lezzeti bir araya getiren doyurucu ve rahatlatıcı bir yemektir.
⏱ 75 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 700g Dana kıyma
- 1 kg Patates (nişastalı)
- 1 Büyük soğan
- 2 Sarımsak dişleri
- 200ml Dana suyu
- 50ml Süt
- 50g Tereyağı
- 50g Rendelenmiş Gruyère peyniri
- 2 EL Zeytinyağı
- 1 EL Salça
- 1 TL Kuru kekik
- Salz Tuz
- Pfeffer Karabiber
Hazırlanışı
- Patatesleri soyun, dörde bölün ve çok yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın. Süzün ve bir kenara koyun.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ile sarımsağı şeffaf olana kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar kavurun. Fazla sıvıyı süzün. Salça ve kekiği karıştırın.
- Dana suyunu ekleyin ve sıvı neredeyse tamamen azalana kadar 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Haşlanmış patatesleri süt, tereyağı, tuz ve karabiber ile kremalı bir püre haline getirin.
- Fırın kabını kıymalı harçla doldurun. Patates püresini üzerine eşit şekilde yayın ve bir çatalla desenler oluşturun.
- Rendelenmiş Gruyère ile serpin ve önceden ısıtılmış 200°C alt/üst ayarlı fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
Besin Değerleri
650 kcal ·
45g Protein ·
50g Karbonhidrat ·
30g Yağ