Limonlu Tart

Malzemeler

• 200g Buğday unu
• 100g Soğuk tereyağı
• 50g Pudra şekeri
• 1 Prise Bir tutam tuz
• 1 Yumurta sarısı
• 4 Büyük limonlar (suyu ve rendesi)
• 200g Toz şeker
• 4 Yumurtalar
• 100ml Krema
• 1 EL Mısır nişastası

Hazırlanışı

1. Tart hamuru için: Bir kapta un, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Küçük parçalar halinde soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kum gibi olana kadar karıştırın. Yumurta sarısı ve 1-2 yemek kaşığı buz gibi suyu ekleyin, ardından hızlıca bir hamur haline getirin. Streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve 24 cm'lik tart kalıbına yerleştirin. Tabanı birkaç yerinden çatalla delin. Pişirme kağıdı serin, pişirme ağırlıkları ekleyin ve 15 dakika kör pişirme yapın. Pişirme ağırlıklarını çıkarın ve taban hafifçe altın rengi olana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
3. Limon dolgusu için: Bir sos tenceresinde limon suyu, limon kabuğu rendesi, şeker, yumurta, krema ve mısır nişastasını bir arada çırpın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak karışım koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynatmayın.
4. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için limon dolgusunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. Dolguyu önceden pişirilmiş tart kabuğuna dökün.
5. Tartı önceden ısıtılmış 150°C'lik (300°F) fırında, dolgu kenarları sertleşip ortası hala hafifçe sallanır olana kadar 25-30 dakika daha pişirin.
6. Tartı tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat veya bir gece bekletin. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin veya çırpılmış krema ile süsleyin.

Besin Değerleri