Fransız Soğan Çorbası

Malzemeler

• 4 große Büyük soğanlar (sarı veya tatlı), ince dilimlenmiş
• 2 EL Tuzsuz tereyağı
• 1 EL Zeytinyağı
• 1 TL Şeker
• 120 ml Kuru beyaz şarap veya sherry
• 1.5 Liter Dana suyu
• 1 TL Taze kekik (veya 1/2 çay kaşığı kuru)
• 1 Defne yaprağı
• 4 Scheiben Baguet dilimleri, 2 cm kalınlığında
• 150 g Rendelenmiş Gruyère peyniri
• Salz und Pfeffer Damak tadına göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Geniş bir tencerede veya Hollanda fırınında tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş soğanları ekleyin, tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın. Soğanlar derin altın rengi ve karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
2. Beyaz şarap veya sherry ile deglaze edin ve tencerenin dibindeki kahverengileşmiş kalıntıları sıyırın. 2-3 dakika kaynamaya bırakın.
3. Dana suyu, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 20 dakika kadar kaynatın. Defne yaprağını çıkarın.
4. Fırın ızgarasını önceden ısıtın. Baget dilimlerini hafifçe kızartın.
5. Çorbayı fırına dayanıklı kaselere doldurun. Her kasenin üzerine kızarmış bir baget dilimi yerleştirin ve bolca rendelenmiş Gruyère peyniri serpin.
6. Peynir eriyip altın rengi olup kabarcıklar oluşturana kadar 3-5 dakika ızgaranın altında pişirin.
7. Kaseler çok sıcak olacağından dikkatlice servis yapın.

Besin Değerleri