Mühürlenmiş Deniz Tarağı
Coquilles Saint-Jacques veya deniz tarağı, deniz ürünlerinin zarafetini kutlayan klasik bir Fransız yemeğidir. Doğal tatlılıklarını ve hassas dokularını korumak için genellikle hafifçe mühürlenirler ve tipik olarak tereyağlı bir sosla servis edilir veya kabuklarında meze olarak sunulurlar. Bu tarif, mükemmel mühürlenmiş deniz taraklarına odaklanır.
⏱ 20 min
👨🍳 easy
🍽 2 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 8-10 große Büyük deniz tarağı (kurulanmış)
- 2 EL Zeytinyağı
- 1 EL Tuzsuz tereyağı
- 1 Arpacık soğanı, ince doğranmış
- 50ml Kuru beyaz şarap
- 2 EL Taze maydanoz, doğranmış
- 1 EL Limon suyu
- Prise Tuz
- Prise Karabiber
Hazırlanışı
- Deniz taraklarını iyice kurulayın. Bu, iyi bir mühürleme için çok önemlidir. Tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte hafifçe duman çıkana kadar ısıtın.
- Deniz taraklarını sıcak tavaya yerleştirin, tavanın kalabalık olmamasına dikkat edin. Gerekirse partiler halinde pişirin.
- Her tarafını 1,5 ila 2 dakika kadar mühürleyin, güzel bir altın-kahverengi kabuk oluşana ve ortası opak hale gelene kadar.
- Deniz taraklarını tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Isıyı azaltın ve tavaya tereyağı ve doğranmış arpacık soğanını ekleyin. Arpacık soğanı yumuşayana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve tavanın dibine yapışan kahverengi parçaları kazıyarak tavayı deglaze edin. Şarabın hafifçe azalmasını bekleyin.
- Limon suyunu ve taze maydanozu karıştırın. Sosu deniz taraklarının üzerine gezdirin ve hemen servis yapın.
Besin Değerleri
280 kcal ·
30g Protein ·
5g Karbonhidrat ·
15g Yağ