Tarte Flambée (Flammkuchen)
Tarte Flambée veya Flammkuchen, ince hamurlu pizzaya benzeyen geleneksel bir Alsas spesiyalitesidir. Çok ince açılmış ekmek hamurundan oluşur, tipik olarak krem fraîche, soğan ve füme domuz pastırması ile doldurulur, ardından odun ateşinde pişirilerek kendine özgü isli tadını verir. Rustik ve lezzetli bir yemektir.
⏱ 30 min
👨🍳 easy
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- 250g Çok amaçlı un
- 125ml Ilık su
- 1 EL Zeytinyağı
- 1/2 TL Tuz
- 150g Krem fraiş
- 1 Büyük soğan
- 150g Füme domuz pastırması (kuşbaşı)
- Prise Karabiber
Hazırlanışı
- Un, su, zeytinyağı ve tuzu pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Fırını 220°C (üst/alt ısıtma) ayarlayın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- Soğanı soyun, ikiye bölün ve çok ince halkalar halinde kesin. Pastırmayı küçük küpler halinde doğrayın.
- Hamuru unlanmış bir yüzeyde çok ince bir dikdörtgen veya daire şeklinde açın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
- Krem fraişi hamurun üzerine eşit şekilde yayın, küçük bir kenar boşluğu bırakın. Soğan halkaları ve domuz pastırması küpleri ile doldurun. Karabiber ile tatlandırın.
- Önceden ısıtılmış fırında kenarı çıtır ve üzeri hafif kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.
Besin Değerleri
450 kcal ·
18g Protein ·
40g Karbonhidrat ·
25g Yağ