Aloo Gobi

Malzemeler

• 500g Patates
• 500g Karnabahar
• 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 1 çay kaşığı Kimyon Tohumu
• 0.5 çay kaşığı Zerdeçal Tozu
• 1 çay kaşığı Kişniş Tozu
• 0.5 çay kaşığı Biber Tozu
• 1 Orta Boy Soğan
• 2 sarımsak karanfili Kıyılmış Sarımsak Dişleri
• 1 parça Taze Rendelenmiş Zencefil
• 150ml Su
• taze Taze Kıyılmış Kişniş
• isteğe bağlı Tuz

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyun ve 2-3 cm küpler halinde kesin. Karnabaharı lokmalık parçalara ayırın.
2. Büyük bir tencerede veya derin bir tavada, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 30 saniye) kavurun.
3. Soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin ve soğanlar yumuşayana ve altın rengi olana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
4. Zerdeçal tozu, kişniş tozu, acı biber tozu ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
5. Patates ve karnabaharı tencereye ekleyin ve baharatlarla tamamen kaplandığından emin olacak şekilde iyice karıştırın. Su ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyin.
7. Taze kişnişle süsleyin ve sıcak olarak pilav veya naan ekmeği ile servis yapın.

Besin Değerleri