Keema

Malzemeler

• 400g Kuzu kıyması
• 1 yemek kaşığı Bitkisel sıvı yağ
• 1 büyük Büyük soğan, doğranmış
• 3cm Zencefil, rendelenmiş
• 2 Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 1 çay kaşığı Kimyon tozu
• 1 çay kaşığı Kişniş tozu
• 1/2 çay kaşığı Zerdeçal tozu
• 1/2 çay kaşığı Acı biber tozu
• 200g Domates, küp doğranmış
• 100g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 çay kaşığı Garam Masala
• 1/4 fincan Su
• Frischer Koriander, gehackt Taze kişniş, doğranmış, garnitür için

Hazırlanışı

1. Bitkisel yağı büyük bir tencerede veya derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika altın rengi ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
3. Kuzu kıymayı ekleyin ve bir kaşıkla parçalayarak karıştırarak pembe rengi gidip tamamen kahverengileşene kadar pişirin. Gerekirse fazla yağı süzün.
4. Kimyon tozu, kişniş tozu, zerdeçal tozu ve pul biberi karıştırın. Baharatları kokusu çıkana ve etle iyice karışana kadar sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
5. Küp doğranmış domatesleri ve suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve aromaların birleşmesi için Keema'yı 15 dakika pişmeye bırakın.
6. Bezelyeleri ve garam masalayı karıştırın. Tencerenin üzerini tekrar kapatın ve bezelyeler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 5-7 dakika daha kaynatın.
7. Keema'yı tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Servis yapmadan önce taze, doğranmış kişniş ile süsleyin.

Besin Değerleri