Kadai Paneer

Malzemeler

• 300g Paneer
• 2 kırmızı dolmalık biber
• 3 domates
• 2 yemek kaşığı Kadai Masala
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 50g kaju fıstığı
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
• 1/2 demet taze kişniş
• 2 yemek kaşığı Ghee veya sıvı yağ
• damak zevkine göre tuz
• damak zevkine göre acı biber tozu

Hazırlanışı

1. Domatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsak ve zencefili rendeleyin.
2. Bir kadai veya derin bir tavada orta ateşte ghee veya yağı ısıtın. Doğranmış soğanı altın rengi olana kadar soteleyin, ardından zencefil ve sarımsağı ekleyin ve bir dakika kokularını salmalarını sağlayın.
3. Püre haline getirilmiş domatesleri, Kadai Masala'yı, zerdeçal ve kimyon tozunu ekleyin. İyice karıştırın ve yağ ayrılana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
4. Ayrı bir tavada paneer ve küp doğranmış dolmalık biberleri hafifçe kızarana kadar çevirin. Doğranmış kaju fıstıklarını ekleyin ve kısa bir süre soteleyin.
5. Kızarmış paneer, dolmalık biberleri ve kaju fıstıklarını domates sosuna ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın ve damak zevkinize göre tuz ve acı biber tozu ile tatlandırın.
6. Lezzetlerin birleşmesi için yemeği 5-7 dakika daha pişirin. İstenilen kıvama ulaşmak için gerekirse biraz su ekleyin.
7. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin ve sıcak servis yapın. Naan, roti veya pilav ile harika gider.

Besin Değerleri