Matar Paneer

Malzemeler

• 250g Paneer
• 200g Bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 yemek kaşığı Ghee veya bitkisel yağ
• 1 Soğan, orta boy, ince doğranmış
• 2 Sarımsak dişleri, kıyılmış
• 1 parça (yaklaşık 2cm) Zencefil, rendelenmiş
• 300g Domates, püre veya ince doğranmış
• 1 çay kaşığı Kimyon tozu
• 1 çay kaşığı Kişniş tozu
• 0.5 çay kaşığı Zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı Garam Masala
• 120ml Su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı Taze krema (isteğe bağlı)
• Tuz Tadına göre tuz
• Frischer Koriander Süslemek için taze kişniş

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede veya derin bir tavada orta ateşte sade yağ veya bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olup yumuşayana kadar 5-7 dakika soteleyin.
2. Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
3. Püre haline getirilmiş domatesleri, kimyon tozunu, kişniş tozunu, zerdeçal tozunu ve tuzu karıştırın. Ara sıra karıştırarak sosu, yağ ayrılana kadar 8-10 dakika pişirin.
4. Küp doğranmış paneer peynirini ve bezelyeleri ekleyin. Suyu veya sebze suyunu dökün ve karışımı kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın.
5. Matar paneer'i kapalı bir şekilde 5-7 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, böylece paneer lezzetleri emer ve bezelyeler pişer. Gerekirse bir zamanlayıcı ayarlayın:
6. Garam masalayı ve taze kremayı (kullanılıyorsa) karıştırın. Tadına bakın ve gerektiğinde baharatları ayarlayın.
7. Sıcak Matar Paneer'i taze kişnişle süsleyerek, tercihen naan ekmeği, pilav veya roti ile servis edin.

Besin Değerleri