Samosa Köri

Malzemeler

• 8 parça Samosa (hazır)
• 400g Domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 100ml Doğal yoğurt
• 2 çay kaşığı Garam Masala
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 1 Soğan (orta boy, doğranmış)
• 2 diş Sarımsak (kıyılmış)
• 1 parça (yaklaşık 2cm) Zencefil (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
• 1/2 çay kaşığı Zerdeçal (öğütülmüş)
• 1/4 çay kaşığı Acı biber tozu (veya isteğe göre)
• taze Kişniş (taze, doğranmış, garnitür için)
• damak zevkine göre Tuz
• damak zevkine göre Karabiber

Hazırlanışı

1. Samosaları ambalaj talimatlarına göre 180°C fanlı fırında veya hava fritözünde çıtır ve altın rengi olana kadar hazırlayın. Bir kenara alın ve sıcak tutun.
2. Orta boy bir tencerede veya derin bir tavada, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika yumuşayana ve şeffaf olana kadar soteleyin.
3. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokuları çıkana kadar 1-2 dakika daha soteleyin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
4. Kimyon, zerdeçal ve pul biberi karıştırın ve baharatların kokusu çıkana kadar 30 saniye boyunca pişirin.
5. Püre haline getirilmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, ateşi kısın ve sosu kapalı olarak 8-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
6. Doğal yoğurdu küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından kesilmesini önlemek için sürekli karıştırarak yavaşça köri sosuna ekleyin. Garam masalayı ekleyin.
7. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika daha nazikçe kaynamaya bırakın.
8. Hazırlanmış samosaları dikkatlice sıcak köri sosuna ekleyin ve iyice kaplanmaları için kısa süre çevirin.
9. Hemen servis yapın, bol taze kişniş ile süsleyin. Yanında pilav veya naan ekmeği ile harika gider.

Besin Değerleri