Asturya Usulü Fasulye Yahnisi
Asturya Usulü Fasulye Yahnisi (Fabada Asturiana), İspanya'nın kuzeyindeki Asturias bölgesine ait doyurucu ve besleyici bir fasulye yahnisidir. Bu yemek geleneksel olarak büyük beyaz fasulyeler (Faba de la Granja) ve chorizo, morcilla ve pastırma gibi çeşitli domuz eti ürünleri ile yapılır. Soğuk günler için mükemmel bir yemektir ve zengin, dumanlı bir lezzet sunar.
⏱ 180 min
👨🍳 medium
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Kuru beyaz fasulye (Faba de la Granja, bir gece önceden ıslatılmış)
- Asturya Chorizo
- Asturya Morcilla (kan sosis)
- Füme domuz pastırması (lacón veya panceta), kalın dilimlenmiş
- Soğan (tam)
- Sarımsak dişleri (ezilmiş)
- Bir tutam safran ipliği
- Defne yaprakları
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Zeytinyağı (isteğe bağlı, kavurmak için)
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulyeleri süzün ve büyük bir tencereye koyun. Fasulyelerin üzerini yaklaşık 2-3 cm geçecek şekilde taze soğuk su ile örtün.
- Chorizo, morcilla, pastırma, bütün soğan, ezilmiş sarımsak, defne yaprakları ve safran ipliklerini ekleyin.
- Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatarak çok kısık ateşte 2-3 saat veya fasulyeler çok yumuşayana ve kürlenmiş etler pişene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve fasulyelerin üzerini kapalı tutmak için gerekirse daha fazla sıcak su ekleyin.
- Kürlenmiş etleri ve soğanı tencereden çıkarın. Soğanı atın. Chorizo, morcilla ve pastırmayı dilimleyin.
- Dilimlenmiş kürlenmiş etleri tencereye geri koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Lezzetlerin birleşmesi için 15-20 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
750 kcal ·
40g Protein ·
60g Karbonhidrat ·
45g Yağ