Çoban Kuzusu
Çoban Kuzusu, İspanyol çoban mutfağına derinden kök salmış, rustik ve aromatik bir kuzu yemeğidir. Basit ama lezzetli malzemeler kullanarak, zengin bir sos içinde pişirilmiş yumuşak bir kuzu eti hazırlanır. Doyurucu bir aile yemeği için idealdir.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Kuzu eti (omuz veya but, küp küp doğranmış)
- Soğan (doğranmış)
- Sarımsak (doğranmış)
- Havuç (küp küp doğranmış)
- Taze veya donmuş bezelye
- Kırmızı şarap
- Tavuk suyu
- Domates salçası
- Biberiye dalı
- Defne yaprağı
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Kuzu etini tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir derin tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etini porsiyonlar halinde kızartın, sonra kenara alın.
- Aynı tencereye soğan, sarımsak ve havuçları ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyin ve 2 dakika pişirin. Kırmızı şarapla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak çözdürün. Biraz çektirin.
- Tavuk suyunu, biberiyeyi ve defne yaprağını ekleyin. Kızartılmış kuzu etini tencereye geri koyun. Kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın, üzerini kapatın ve kuzu eti çok yumuşayana kadar 60-75 dakika pişirin.
- Bezelyeleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin. Biberiye ve defne yaprağını çıkarın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
620 kcal ·
50g Protein ·
25g Karbonhidrat ·
35g Yağ