Soslu Köfte
Albóndigas en Salsa, İspanya'nın her yerinde bulunan sevilen bir İspanyol tapas ve ana yemeğidir. Bu hassas köfteler, zengin ve aromatik domates sosunda pişirilir, genellikle bir miktar şarap veya et suyu ile lezzetlendirilir. Paylaşmak için mükemmel, doyurucu ve rahatlatıcı bir yemektir.
⏱ 60 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Kıyma (yarısı dana, yarısı domuz)
- Yumurta
- Ekmek kırıntısı
- Süt
- Taze maydanoz, doğranmış
- Sarımsak dişleri, kıyılmış
- Bir tutam muskat
- Soğan, ince doğranmış
- Konserve soyulmuş domates, küp küp doğranmış
- Sek beyaz şarap
- Tavuk suyu
- Sızma zeytinyağı
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı
- Köfteler için: Geniş bir kapta kıyma, yumurta, ekmek kırıntısı, süt, maydanoz, 1 diş sarımsak, muskat, tuz ve karabiberi karıştırın. Hepsi birleşene kadar iyice yoğurun.
- Karışımdan küçük köfteler (yaklaşık 3-4 cm çapında) yapın. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve köfteleri her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin. Tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavada, doğranmış soğanı ve kalan kıyılmış sarımsağı orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve kısa süre çektirin. Ardından küp doğranmış domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Mühürlenmiş köfteleri nazikçe sosa ekleyin. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve sos koyulaşıp köfteler iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak pilav veya çıtır ekmek ile servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
550 kcal ·
35g Protein ·
25g Karbonhidrat ·
35g Yağ