Sarımsaklı Tavşan (Conejo al Ajillo)
Conejo al Ajillo, özellikle kırsal bölgelerde ve Balear Adaları'nda popüler olan rustik ve lezzetli bir İspanyol yemeğidir. Narin tavşan parçaları, bol zeytinyağı, sarımsak, biberiye ve genellikle bir miktar beyaz şarap ile pişirilir. Basit hazırlama, tavşan etinin doğal tadının ve otların aromasının mükemmel bir şekilde öne çıkmasını sağlar.
⏱ 55 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Tavşan, parçalar halinde kesilmiş
- Sarımsak başı, dişleri soyulmuş ve hafifçe ezilmiş
- Zeytinyağı
- Sek beyaz şarap
- Taze biberiye dalları
- Defne yaprağı
- Tuz, isteğe bağlı
- Öğütülmüş karabiber, isteğe bağlı
Hazırlanışı
- Tavşan parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Geniş, kalın tabanlı bir tavada veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyip altın rengi olana kadar kızartın. Tavadan alıp kenara koyun.
- Aynı tavada, tavşan parçalarını her iki tarafı da iyice kızarana kadar partiler halinde kızartın. Bu 10-15 dakika sürebilir.
- Kızarmış sarımsak dişlerini, biberiye dallarını ve defne yaprağını tavşana ekleyin. Beyaz şarapla deglaze yapın ve tavanın dibindeki parçaları çözmek için kısa süre kaynatın.
- Ateşi kısın, tavayı kapatın ve tavşanı yaklaşık 30-40 dakika veya çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın ve sıvı çok azalırsa gerekirse biraz et suyu veya su ekleyin.
- Servis yapmadan önce biberiyeyi ve defne yaprağını çıkarın. Sıcak servis yapın, tercihen çıtır ekmek veya patates ile.
Besin Değerleri
450 kcal ·
40g Protein ·
5g Karbonhidrat ·
28g Yağ