Fideuà
Fideuà, Valencia'dan gelen geleneksel bir makarna yemeğidir ve genellikle 'makarnalı paella' olarak tanımlanır. Genellikle deniz ürünleriyle hazırlanır ve paella tavasında pişirilir, burada kısa makarnalar çıtır bir doku geliştirir ve et suyunun zengin lezzetini emer. Bu yemek doyurucu ve Akdeniz lezzetleriyle doludur.
⏱ 60 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Fideuà makarnası (kısa, ince makarnalar)
- Karides, soyulmuş ve temizlenmiş
- Kalamar, temizlenmiş ve halkalar halinde kesilmiş
- Soğan, ince doğranmış
- Sarımsak dişleri, kıyılmış
- Olgun domates, rendelenmiş
- Bir tutam safran ipliği
- Balık suyu
- Zeytinyağı
- Kırmızı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş
- Tuz ve karabiber
- Doğranmış taze maydanoz
Hazırlanışı
- Paella tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Karides ve kalamarı hafif pembe olana kadar kısaca soteleyin, ardından alın ve bir kenara koyun.
- Soğan ve dolmalık biberi tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş domates ve safran ipliğini ekleyin, iyice karıştırın ve sıvı buharlaşıp kalın bir sos oluşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Fideuà makarnasını tavaya ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
- Balık suyunu yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve makarnalar al dente olana ve et suyu neredeyse tamamen emilene kadar 8-10 dakika pişirin. (timerMinutes: 10)
- Karides ve kalamarı tekrar tavaya ekleyin, nazikçe karıştırın ve her şey iyice ısınana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve taze maydanoz serpin.
Besin Değerleri
480 kcal ·
35g Protein ·
45g Karbonhidrat ·
18g Yağ