Valensiya Paellası
Valensiya Paellası, İspanya'nın Valensiya bölgesine özgü ikonik bir pirinç yemeğidir. Geleneksel olarak tavuk, tavşan ve yeşil fasulye ile yapılır; zengin, safranla demlenmiş tadı ve alttaki çıtır pirinç tabakası olan 'socarrat' ile karakterizedir. Genellikle aile toplantılarında keyifle yenen şenlikli bir yemektir.
⏱ 60 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Paella pirinci (örneğin Bomba)
- Tavuk butları, kemiksiz, küp doğranmış
- Tavşan eti, küp doğranmış
- Yeşil fasulye, doğranmış
- Domates, rendelenmiş
- Sarımsak dişi, kıyılmış
- Bir tutam safran ipliği
- Tavuk suyu
- Zeytinyağı
- İsli kırmızı biber (Pimentón de la Vera)
- Tuz
- Taze biberiye
Hazırlanışı
- Bir paella tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk ve tavşan parçalarını altın rengi olana kadar kızartın, sonra kenara alın.
- Tavaya yeşil fasulyeyi ekleyin ve 5 dakika soteleyin. Rendelenmiş domates ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.
- İsli kırmızı biber ve safran ipliklerini ekleyin, kısaca karıştırın. Pirinci tavaya ekleyin ve hafif yarı saydam olana kadar 2 dakika kavurun.
- Kenara aldığınız et parçalarını tavaya geri koyun. Sıcak tavuk suyunu pirincin üzerine dökün, tuz serpin ve bir biberiye dalı ekleyin. Daha fazla karıştırmayın.
- Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve pirinç sıvıyı çekip dibinde hafif bir kabuk oluşana kadar (Socarrat) 10-15 dakika daha pişirin.
- Paellayı ocaktan alın, temiz bir bezle örtün ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Besin Değerleri
550 kcal ·
35g Protein ·
60g Karbonhidrat ·
20g Yağ