Dana Etli Udon ve Zencefil

Malzemeler

• Dana antrikot veya böbrek (flank) eti, ince dilimlenmiş
• Taze udon eriştesi
• Dana et suyu
• Dashi tozu (isteğe bağlı, ekstra umami için)
• Soya sosu
• Mirin
• Sake (isteğe bağlı)
• Rendelenmiş taze zencefil
• Sarımsak, kıyılmış
• Susam yağı
• Ispanak veya bok choy, iri doğranmış
• Doğranmış taze soğan, garnitür için
• Shichimi Togarashi (Japon 7 baharatlı toz, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Bir tencerede dana et suyu, dashi tozu (kullanılıyorsa), soya sosu, mirin, sake (kullanılıyorsa), rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Kaynatın, sonra altını kısarak pişirmeye devam edin.
2. Et suyu kısık ateşte pişerken, dana etini ayrı bir tavada az susam yağı ile yüksek ateşte sadece pişecek kadar hızlıca soteleyin. Fazla pişirmeyin, yoksa sertleşir.
3. Udon eriştesini paket talimatlarına göre pişirin (genellikle sadece birkaç dakika sürer). Süzün.
4. Ispanak veya bok choyu kaynamakta olan et suyuna ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-2 dakika).
5. Pişmiş udon eriştesini servis kaselerine paylaştırın.
6. Sıcak et suyunu sebzelerle birlikte eriştenin üzerine dökün.
7. Sote edilmiş dana etini erişte ve et suyunun üzerine ekleyin.
8. Doğranmış taze soğan ile garnitür yapın ve isteğe bağlı olarak Shichimi Togarashi serpin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri