Miso Fırında Tavuk

Malzemeler

• Bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
• Miso ezmesi (kırmızı veya beyaz)
• Soya sosu
• Mirin
• Sake
• Bal veya esmer şeker
• Rendelenmiş zencefil
• Sarımsak, kıyılmış
• Susam yağı
• Taze soğan, iri doğranmış (isteğe bağlı, içi için)
• Zencefil, iri doğranmış (isteğe bağlı, içi için)

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye (üst/alt ısıtma) önceden ısıtın.
2. Tavuğu içi ve dışı iyice yıkayıp kurulayın.
3. Bir kapta, miso ezmesi, soya sosu, mirin, sake, bal/şeker, rendelenmiş zencefil, kıyılmış sarımsak ve susam yağını pürüzsüz bir sos elde edene kadar çırpın.
4. Tavuğu içi ve dışı bolca miso sosu ile ovun. İsteğe bağlı olarak taze soğan ve zencefili tavuğun içine koyun.
5. Tavuğu bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya koyun. Pişince iç sıcaklığını kontrol etmek için et termometresi kullanın.
6. Tavuğu yaklaşık 1 saat 15 dakika ila 1 saat 30 dakika arasında veya butun en kalın yerinde (kemiğe değmeden) iç sıcaklık 75°C'ye ulaşana kadar kızartın.
7. Kızartma sırasında tavuğu ara sıra tepside biriken suyundan gezdirin.
8. Pişen tavuğu fırından alın ve dilimlemeden önce 10-15 dakika dinlendirin.

Besin Değerleri