Tuzda Izgara Somon (Shioyaki)

Malzemeler

• 2 parça Derili somon filetosu
• 1.5 çay kaşığı Kalın deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 1/2 parça Limon
• bir tutam Karabiber (taze çekilmiş)
• 1 dal Shiso yaprakları (garnitür için)
• 1 tutam Kavrulmuş susam (garnitür için)
• 1 yemek kaşığı Pirinç şarabı (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Somon filetolari kağıt havlu ile kurulayın.
2. Somon filetolari her iki tarafina bolca iri tuz serpin. Tuzun işlemesi için yaklasik 5-10 dakika bekletin.
3. Filetolari fazla tuzu ve nemi gidermek için kağıt havlu ile kurulayın.
4. Orta-yüksek ateşte bir izgara tavasi veya normal bir tavayı ısıtın. İsteğe bağlı olarak biraz yağ ekleyin.
5. Somon filetolari deri taraflari alta gelecek sekilde sicak tavaya koyun. Derisi çıtır ve altın rengi olana kadar yaklasik 4-5 dakika pişirin.
6. Somonu çevirin ve filetonun kalınlığına ve istediğiniz pişme derecesine göre diğer tarafını da 3-4 dakika daha pişirin.
7. Sıcak servis yapın, üzerine sıkmak için limon dilimleri ile birlikte.

Besin Değerleri