Domuz Etli Miso Makarna Çorbası

Malzemeler

• 200g Domuz pastırması, ince dilimlenmiş
• 150g Ramen eriştesi
• 1 Litre Tavuk suyu veya dashi
• 4 yemek kaşığı Miso ezmesi (kırmızı veya beyaz)
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 yemek kaşığı Sake (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 2 diş Sarımsak, kıyılmış
• 1 cm Zencefil, rendelenmiş
• 4 Taze soğan, doğranmış
• 100g Bok choy, kabaca doğranmış
• 80g Mantar (shiitake veya enoki), dilimlenmiş
• Nori-Blätter, zum Garnieren (optional) Nori yaprakları, garnitür için (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Domuz pastırmasını bir tavada orta ateşte çıtır olana kadar kızartın. Kenara alın, tavada yağı bırakın.
2. Sarımsak ve zencefili domuz yağında kokusu çıkana kadar soteleyin.
3. Tavuk suyunu (veya dashiyi), soya sosunu ve sakeyi (kullanılıyorsa) ekleyin. Kaynatın.
4. Ateşi kısın ve miso ezmesini biraz sıcak suda eritin, ardından çorbaya karıştırın. Miso eklendikten sonra kaynatmayın, çünkü bu lezzeti azaltabilir.
5. Erişteleri paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kaselere paylaştırın.
6. Bok choy ve mantarları çorbaya ekleyin ve birkaç dakika yumuşayana kadar pişirin.
7. Sıcak çorbayı eriştelerin üzerine dökün.
8. Kızarmış domuz pastırması, taze soğan ve bir damla susam yağı ile garnitür yapın. İsteğe bağlı olarak nori ekleyin.

Besin Değerleri