Tuzlu Izgara Uskumru (Shioyaki)

Malzemeler

• 2 Taze uskumru filetosu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı Kalın deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ (yüksek dumanlanma noktası, örn. kanola veya ayçiçek yağı)
• 1 Limon
• biraz Rendelenmiş daikon turpu
• biraz Soya sosu (isteğe bağlı)
• 1 damla Sake (isteğe bağlı)
• bir tutam Karabiber (taze çekilmiş, isteğe bağlı)

Hazırlanışı

1. Uskumru filetoyu soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Filetoların her iki tarafına bolca tuz serpin. Tuzun nüfuz etmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
3. Fazla tuzu ve nemi gidermek için filetoyu kağıt havluyla kurulayın.
4. Orta-yüksek ateşte bir ızgara tavasını veya normal bir tavayı ısıtın. İsteğe bağlı olarak biraz yağ ekleyin.
5. Uskumru filetolarını deri kısımları aşağı gelecek şekilde sıcak tavaya yerleştirin. Derisi çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
6. Filetoları dikkatlice çevirin ve balık tamamen pişene kadar diğer tarafında 3-4 dakika daha pişirin.
7. Sıcak servis yapın, üzerine sıkmak için limon dilimleri ile birlikte.

Besin Değerleri