Tayland Usulü Dana Etli Sebzeli Köri (Gaeng Neua)

Malzemeler

• Dana kontrfile, ince şeritler halinde dilimlenmiş
• Hindistan cevizi sütü (1 kutu, 400ml)
• Kırmızı Tay köri ezmesi
• Sıvı yağ
• Kırmızı dolmalık biber, şeritler halinde dilimlenmiş
• Yeşil dolmalık biber, şeritler halinde dilimlenmiş
• Bambu filizi, süzülmüş
• Şeker
• Balık sosu
• Garnitür için Tay fesleğeni
• Servis için pirinç

Hazırlanışı

1. Yağı bir wok'ta veya tencerede orta ateşte ısıtın.
2. Kırmızı köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak kavurun.
3. Hindistan cevizi sütünün yaklaşık yarısını ekleyin ve ezme tamamen çözülüp sıvı hafifçe kaynayana kadar karıştırın.
4. Dana şeritlerini ekleyin ve dana eti neredeyse yumuşayana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
5. Kalan Hindistan cevizi sütünü, dolmalık biber şeritlerini ve bambu filizlerini ekleyin. Kaynamaya bırakın.
6. Balık sosu ve şeker ile tatlandırın. Sebzeler diri kalacak şekilde yumuşayana ve dana eti tamamen pişene kadar 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
7. Köriyi ocaktan alın ve Tay fesleğeni ile garnitür yapın.
8. Haşlanmış pirinç ile servis yapın.

Besin Değerleri