Fasolada

Malzemeler

• 500 gr kuru beyaz fasulye (örneğin Gigantes veya Cannellini)
• 2 büyük soğan, ince doğranmış
• 3 havuç, küp doğranmış
• 2 kereviz sapı, küp doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kutu (400 gr) doğranmış domates
• 150 ml sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 defne yaprağı
• 2 litre sebze suyu veya su
• Tuz
• Karabiber
• Taze maydanoz, garnitür için

Hazırlanışı

1. Beyaz fasulyeleri bir gece bol suda ıslatın. Ertesi gün süzün ve iyice durulayın.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın. Soğanları, havuçları ve kerevizi orta ateşte yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
3. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
4. Islatılmış fasulyeleri, doğranmış domatesleri, defne yaprağını ve kekiği tencereye ekleyin. Fasulyeler iyice kaplanana kadar sebze suyu veya su ekleyin.
5. Kaynatın, sonra ateşi kısın ve fasulyeler çok yumuşayana kadar en az 1,5 ila 2 saat kapağı kapalı olarak pişirin. Gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.

Besin Değerleri