Ispanaklı Rulo Börek

Malzemeler

• 1 kg taze ıspanak, yıkanmış ve iri doğranmış
• 300 gr beyaz peynir, ufalanmış
• 2 taze soğan, ince doğranmış
• 1 demet taze dereotu, doğranmış
• 1 demet taze maydanoz, doğranmış
• 2 yumurta, hafifçe çırpılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 250 gr milföy hamuru yaprakları
• 100 gr tereyağı, eritilmiş

Hazırlanışı

1. Ispanağı geniş bir tencerede az su ile soldurun, ardından çok iyi süzün ve fazla suyunu sıkın. İnce doğrayın.
2. Geniş bir kapta ıspanak, beyaz peynir, taze soğan, dereotu, maydanoz, çırpılmış yumurta ve zeytinyağını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın (beyaz peynir nedeniyle tuz konusunda dikkatli olun).
3. Fırını 180°C (350°F) fanlı/geleneksel ayarda önceden ısıtın.
4. Bir milföy hamuru yaprağını çalışma yüzeyine serin ve eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üzerine bir yaprak daha koyun ve tekrar fırçalayın. 4-5 yapraklık bir yığın oluşturmak için bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
5. Ispanaklı beyaz peynirli karışımı hamur yığınının alt kenarı boyunca uzun bir rulo şeklinde yapın. Hamuru dolgunun etrafına sıkıca sarın.
6. Ruloyu dikkatlice yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde. Üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
7. Hamur altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Besin Değerleri