Otlu Balık

Malzemeler

• 4 fileto Balık filetosu (örneğin, çipura, levrek veya morina)
• 1 kg Karışık yabani yeşil otlar (örneğin, amarant, hardal yeşillikleri, karahindiba, semizotu)
• 4 diş Sarımsak, kıyılmış
• 100 ml Sızma zeytinyağı
• 2 Limon
• Damak zevkine göre Tuz
• Damak zevkine göre Karabiber, taze çekilmiş
• 1 tutam Serpme için deniz tuzu pulları

Hazırlanışı

1. Yabani yeşillikleri iyice yıkayın ve kalın saplarını ayıklayın. Büyük bir tencerede biraz tuzlu su ile kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika buharda pişirin. Çok iyi süzün ve fazla suyunu sıkın.
2. Balık filetolarını soğuk su altında durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile cömertçe tatlandırın.
3. Geniş bir yapışmaz tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Balık filetolarını dikkatlice tavaya yerleştirin.
4. Balık filetolarını her iki tarafı altın rengi olana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Tam pişirme süresi fileto kalınlığına bağlı olacaktır.
5. Büyük bir kapta buharda pişmiş yabani yeşillikleri doğranmış sarımsak, kalan zeytinyağı ve bir limonun suyu ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Pişmiş balık filetolarını tabaklara yerleştirin ve hazırlanmış yabani yeşillikleri yanına veya üzerine koyarak servis edin. Bir tutam deniz tuzu gevreği serpin.
7. Limon dilimleri ile süsleyin ve en iyi lezzet ve dokuyu sağlamak için hemen servis yapın. Bu yemeğe hafif bir beyaz şarap eşlik eder.

Besin Değerleri