Kuzu Kleftiko

Malzemeler

• 1.5 kg kemiksiz kuzu but veya kol
• 3 adet kabaca doğranmış soğan
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 kg kabaca doğranmış patates
• 500 gr kalın dilimlenmiş havuç
• 1 kutu (400 gr) doğranmış domates
• 200 ml kırmızı şarap
• 100 ml sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 demet taze maydanoz, doğranmış
• Tuz
• Karabiber
• 1 adet defne yaprağı

Hazırlanışı

1. Fırını 160°C (320°F) fan/konvansiyonel olarak önceden ısıtın.
2. Kuzu parçalarını yıkayıp kurulayın, büyük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber, kekik ve kekikle tatlandırın.
3. Büyük bir kapta patates ve havuçları biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
4. Büyük bir fırın kabını yağlı kağıtla kaplayın ve sebzeleri içine yayın. Tatlandırılmış kuzuyu üzerine yerleştirin.
5. Doğranmış soğanları, sarımsağı ve maydanozu etin üzerine serpiştirin. Doğranmış domatesleri ve kırmızı şarabı ekleyin.
6. Defne yaprağını ekleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Kabı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın, iyi bir sızdırmazlık sağlayın.
7. Önceden ısıtılmış fırında 3 saat pişirin.

Besin Değerleri