Fırında Bütün Balık (Psari Sto Fourno)

Malzemeler

• 1 bütün Bütün balık (örn. çipura veya levrek, yaklaşık 800g-1kg, içi temizlenmiş)
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı (balığın üzerine gezdirmek için)
• 2 çay kaşığı Tuz (ve isteğe göre daha fazla)
• 1 çay kaşığı Karabiber (taze çekilmiş, ve isteğe göre daha fazla)
• 1/2 Limon (dilimlenmiş, ayrıca servis için ekstra dilimler)
• 3 diş Sarımsak dişleri (ince dilimlenmiş)
• 2 dal Taze biberiye veya kekik (bütün dallar)
• 1/4 demet Taze maydanoz (doğranmış, garnitür için)
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı (servis için)

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
2. Balığı içten ve dıştan iyice yıkayın ve kurulayın.
3. Balığı her iki tarafına da çizin.
4. Balığı içten ve dıştan bolca tuz ve biberle tatlandırın.
5. Balığın karnına limon dilimleri, sarımsak dilimleri ve ot dallarını yerleştirin.
6. Balığı fırın kabına yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
7. Önceden ısıtılmış fırında, balığın boyutuna bağlı olarak yaklaşık 25-35 dakika, et pişene ve deri çıtır olana kadar pişirin.
8. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak limon dilimleri ve taze otlarla servis yapın.

Besin Değerleri