Galaktobureko (Sütlaçlı Börek)

Malzemeler

• Tel kadayıf hamuru
• Tereyağı (eritilmiş)
• Süt
• Şeker
• İrmik
• Yumurta sarısı
• Limon kabuğu rendesi
• Vanilya çubuğu (kazınmış)
• Şurup için:
• Şeker
• Su
• Tarçın çubuğu
• Portakal kabuğu

Hazırlanışı

1. Şurup için: Şeker, su, tarçın çubuğu ve portakal kabuğunu bir tencerede kaynatın. Şurup hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
2. Dolgu için: Süt, irmik, 100 gr şeker, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı bir tencerede karıştırın. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Ocaktan alın.
3. Yumurta sarılarını hafifçe çırpın ve ılık irmik karışımına ekleyip karıştırın.
4. Yaklaşık 20x30 cm boyutlarında dikdörtgen bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
5. Tel kadayıf yufkalarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve kalıbın tabanını ve üstünü dönüşümlü olarak bu yufkalarla kaplayın. Fazla yufkaları kenarlardan sarkıtın.
6. İrmik dolgusunu alt yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
7. Sarkan yufka kenarlarını içeri doğru katlayın ve üzerine tereyağı sürülmüş başka yufkalarla kapatın. Üstünü iyice tereyağı ile yağlayın.
8. Üzerini baklava dilimi şeklinde çizin, ancak tamamen kesmeyin.
9. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
10. Sıcak galaktobureko'yu hemen soğumuş şurupla kaplayın. Dilimleyip servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

Besin Değerleri