Gemista me Ryzi (İçi Pirinçle Doldurulmuş Sebzeler)

Malzemeler

• 4 Büyük domatesler
• 2 Büyük yeşil dolmalık biberler
• 2 Kabak
• 200g Kısa taneli pirinç
• 1 Soğan (ince doğranmış)
• 2 Sarımsak dişleri (kıyılmış)
• 100ml Zeytinyağı
• 1/2 Maydanoz (doğranmış)
• 1/4 Nane (doğranmış)
• 1 Kekik (kurutulmuş)
• ca. 300ml Yaklaşık 300ml sebze suyu veya su
• Tuz Tuz
• Pfeffer Biber

Hazırlanışı

1. Domateslerin ve biberlerin içini oyun. Kabakları ikiye bölün ve içini oyun. Oyulmuş sebze içlerini ince doğrayın.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.
3. Doğranmış pirinci, doğranmış sebze içlerini, maydanozu, naneyi, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısa süre soteleyin.
4. Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve kısa süre kaynatın. Pirinç karışımı hafif nemli olmalıdır.
5. Oyulmuş sebzeleri pirinçli karışımla doldurun, ancak çok sıkı doldurmamaya özen gösterin.
6. Doldurulmuş sebzeleri fırın kabına yerleştirin. Kabın içine biraz zeytinyağı ve su dökün.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, sebzeler yumuşayana ve pirinç pişene kadar yaklaşık 45-55 dakika pişirin.
8. İsteğe bağlı olarak, son 10 dakikada biraz beyaz peynir serpebilirsiniz.

Besin Değerleri