Gemistes (Doldurulmuş Biber/Domates)
Gemistes, genellikle dolmalık biber veya domates gibi sebzelerin, pirinç, kıyma ve otlardan oluşan lezzetli bir harçla doldurulup fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Hem ana yemek hem de garnitür olarak servis edilebilen klasik bir Yunan ev yemeğidir.
⏱ 75 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Büyük yeşil dolmalık biber veya olgun domates
- Dana kıyma
- Soğan, ince doğranmış
- Sarımsak, kıyılmış
- Pirinç (örneğin, orta taneli)
- Taze maydanoz, doğranmış
- Taze nane, doğranmış (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Ezilmiş domates
- Su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı
- Dolmalık biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın veya domateslerin kapaklarını kesin ve içlerini oyup çıkarın.
- İç harcı için: Soğanı ve sarımsağı az zeytinyağında kavurun. Kıyma ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ocaktan alın.
- Pirinç, doğranmış maydanoz (ve nane), tuz, karabiber ve ezilmiş domateslerin yarısını kıyma karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
- Biberleri veya domatesleri dikkatlice harçla doldurun.
- Fırın kabını hafifçe yağlayın. Doldurulmuş sebzeleri kaba yerleştirin.
- Kalan ezilmiş domatesleri, suyu/suyu ve kalan zeytinyağını fırın kabına dökün.
- Alüminyum folyo ile örtün (domatesler için gerekli değil) ve önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 45 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve sebzeler yumuşayana ve dolgu pişene kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
550 kcal ·
30g Protein ·
40g Karbonhidrat ·
30g Yağ