Giouvetsi (Kuzu Etli ve Arpa Şehriyeli Fırın Yemeği)
Geleneksel bir Yunan fırın yemeği olan Giouvetsi, sulu bir domates sosunda pişirilmiş lokum gibi kuzu etleri ve arpa şehriyesi (kritharaki) ile hazırlanır. Aromatik ve doyurucu bu yemek, özel günler için idealdir.
⏱ 150 min
👨🍳 hard
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Kuzu eti (omuz veya but, küp küp doğranmış)
- Orta boy soğanlar (doğranmış)
- Sarımsak dişleri (kıyılmış)
- Konserve domates (doğranmış)
- Kırmızı şarap
- Domates salçası
- Kuru kekik
- Tarçın çubuğu
- Kritharaki (arpa şehriyesi)
- Rendelenmiş Parmesan peyniri
- Zeytinyağı
- Tuz
- Biber
Hazırlanışı
- Kuzu küplerini tuzlayın ve biberleyin.
- Geniş, fırına dayanıklı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve kuzu etini porsiyonlar halinde iyice kızarana kadar mühürleyin. Kenara alın.
- Aynı tencerede kalan yağda soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
- Kırmızı şarap ile deglaze yapın ve kısa süre çektirin.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, tarçın çubuğunu, mühürlenmiş kuzuyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Etin üzerini hafifçe örtecek kadar sıvı ekleyin (gerekirse su veya et suyu kullanın). Kaynatın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 160°C fırında kuzu eti lokum gibi olana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Arpa şehriyesini ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna pişene ve sıvıyı çekene kadar 20-25 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce tarçın çubuğunu çıkarın. Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Besin Değerleri
700 kcal ·
55g Protein ·
50g Karbonhidrat ·
35g Yağ