Musakka
Musakka, patlıcan katmanları, baharatlı kıyma sosu ve kremsi beşamel sosu ile hazırlanan doyurucu bir fırın yemeğidir. Özel günler için sıkça servis edilen, zengin ve lezzetli karakteriyle bilinen ikonik bir Yunan mutfağı klasiğidir.
⏱ 120 min
👨🍳 hard
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Patlıcan
- Kıyma
- Soğan, doğranmış
- Sarımsak, kıyılmış
- Ezilmiş domates
- Kırmızı şarap
- Domates salçası
- Tarçın
- Kekik
- Tereyağı
- Un
- Süt
- Yumurta
- Rendelenmiş Kefalotyri peyniri (veya Parmesan)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Biber
Hazırlanışı
- Patlıcanları dilimleyin, tuzlayın ve nemini çekmesi için 30 dakika bekletin. Durulayın ve kurulayın.
- Patlıcan dilimlerini az zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
- Köfteli sos için: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Kıyma ekleyin ve dağılana kadar kavurun.
- Domates salçası, kırmızı şarap, ezilmiş domates, tarçın ve kekik ekleyin. Sos kıvam alana kadar pişirin.
- Beşamel sos için: Tereyağını eritin, unu ekleyip 2 dakika kavurun. Pürüzsüz bir sos oluşana kadar azar azar sütü ekleyin. Kıvam alana kadar pişirin.
- Sosu ocaktan alın, hafifçe soğumasını bekleyin. Yumurta ve peyniri çırparak karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın. Patlıcan dilimleri, köfteli sos ve beşamel sosu katmanlar halinde yerleştirin. En üste beşamel sosu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzeri altın rengini alana kadar 45-60 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce 15 dakika dinlendirin.
Besin Değerleri
650 kcal ·
30g Protein ·
40g Karbonhidrat ·
40g Yağ