Pastitsio
Pastitsio, makarnalı, baharatlı kıyma soslu ve kalın beşamel soslu katmanlardan oluşan sevilen bir Yunan fırın yemeğidir. Genellikle 'Yunan lazanyası' olarak anılır, doyurucu ve rahatlatıcı bir aile yemeğidir.
⏱ 90 min
👨🍳 medium
🍽 6 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Makarna (No. 2)
- Kıyma
- Soğan, ince doğranmış
- Sarımsak, kıyılmış
- Domates püresi
- Kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- Domates salçası
- Tarçın
- Karanfil tozu
- Tereyağı
- Un
- Süt
- Yumurta
- Rendelenmiş Kefalotyri peyniri (veya Parmesan)
- Tuz
- Biber
- Zeytinyağı
Hazırlanışı
- Makarnayı paketindeki talimatlara göre pişirin, suyunu süzün ve yapışmaması için biraz tereyağı ve peynirle karıştırın.
- Et sosu için: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Kıyma ekleyin ve dağılana kadar pişirin.
- Domates salçası, kırmızı şarap (kullanılıyorsa), domates püresi, tarçın ve karanfil ekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Beşamel sos için: Tereyağını eritin, unu ekleyin ve 2 dakika kavurun. Pürüzsüz, koyu bir sos oluşana kadar azar azar süt ekleyin. Kaynatın.
- Sosu ocaktan alın, hafifçe soğumasını bekleyin. Yumurta ve peynirin yarısını ekleyip karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Fırın kabını yağlayın. Bir kat makarna, ardından et sosu ve ardından beşamel sosu katmanlayın.
- Kalan makarnaları üzerine yayın, ardından kalan beşamel sosunu ekleyin.
- Kalan peynirle serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzeri altın rengi olana kadar 45-60 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin.
Besin Değerleri
700 kcal ·
35g Protein ·
55g Karbonhidrat ·
40g Yağ