Psaronefria (Doldurulmuş Domuz Bonfilesi)
Taze, hassas domuz bonfilesinin, feta peyniri, ıspanak ve otlar karışımıyla doldurulduğu şenlikli bir yemektir. Psaronefria, fırında yavaşça pişirilir ve bu da inanılmaz derecede sulu ve lezzetli bir sonuç verir.
⏱ 70 min
👨🍳 medium
🍽 4 porsiyon
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Malzemeler
- Domuz bonfilesi
- Feta peyniri (ufalanmış)
- Taze ıspanak (iri doğranmış)
- Sarımsak dişleri (doğranmış)
- yemek kaşığı doğranmış maydanoz
- çay kaşığı kuru kekik
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Beyaz şarap
- Tavuk suyu
Hazırlanışı
- Domuz bonfilesini bir cep oluşturacak şekilde uzunlamasına kesin, ancak tamamen kesmeyin. Düzleştirin.
- Bir kapta feta, ıspanak, sarımsak, maydanoz, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Feta karışımını domuz bonfilesinin cebine doldurun ve mutfak ipiyle bağlayın.
- Doldurulmuş bonfileyi her tarafına tuz ve karabiber serpin ve her tarafı kızarana kadar az miktarda zeytinyağında kızartın.
- Kızartılmış bonfileyi fırın kabına yerleştirin.
- Kabın içine beyaz şarap ve tavuk suyunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, iç sıcaklık 70°C'ye ulaşana kadar yaklaşık 45-55 dakika pişirin.
- Etleri dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Kızartma suyu ile servis yapın.
Besin Değerleri
480 kcal ·
50g Protein ·
10g Karbonhidrat ·
25g Yağ