Spanakopita (Ispanaklı Feta Böreği)

Malzemeler

• Taze ıspanak, yıkanmış ve doğranmış (veya 500 gr dondurulmuş, çözülmüş ve suyu sıkılmış)
• Feta peyniri, ufalanmış
• Taze soğan, ince doğranmış
• Küçük soğan, ince doğranmış
• Yumurta, hafifçe çırpılmış
• Taze dereotu, doğranmış
• Taze maydanoz, doğranmış
• Tereyağı, eritilmiş
• Yufka yaprakları, çözülmüş
• Zeytinyağı (veya üzerine sürmek için daha fazla)
• Tuz
• Biber

Hazırlanışı

1. Taze ıspanağı kısaca haşlayın, süzün ve iri doğrayın. Fazla suyunu sıkın.
2. Geniş bir kapta ıspanak, Feta peyniri, taze soğan, soğan, yumurta, dereotu ve maydanozu karıştırın.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın (Feta peyniri tuzlu olduğu için tuz konusunda dikkatli olun).
4. Dikdörtgen bir fırın tepsisini (yaklaşık 23x33 cm) hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
5. Bir yufka yaprağını tepsiye yerleştirin ve eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile fırçalayın. Üzerine 5 yaprak daha yerleştirin, her birini fırçalayın.
6. Ispanaklı Feta karışımını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
7. Kalan 6 yufka yaprağını üzerine yerleştirin, her birini fırçalayın.
8. Alt yufka katmanlarının kenarlarını içe doğru katlayın ve üst kısmı tepsiye nazikçe bastırın.
9. Üzerini eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile fırçalayın ve böreği keskin bir bıçakla porsiyonlar halinde kesin.
10. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında, yufka altın rengi ve çıtır olana kadar 40-50 dakika pişirin.
11. Servis yapmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

Besin Değerleri