Awarma'lı Yumurta

Malzemeler

• Awarma (kürlenmiş kuzu eti)
• Yumurta
• Olgun domatesler
• Zeytinyağı
• Kekik tozu
• Tatlı toz biber
• Bir tutam acı biber (isteğe bağlı)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
• Doğranmış taze maydanoz
• Doğranmış taze nane

Hazırlanışı

1. Awarmayı (kürlenmiş kuzu eti) küçük küpler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve ince küpler halinde doğrayın. Taze maydanoz ve naneyi kıyın.
2. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Awarma küplerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika, çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.
3. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve hafif yumuşayana kadar 3-4 dakika daha soteleyin.
4. Awarma ve domates karışımının üzerine kekik, toz biber ve isteğe bağlı acı biberi serpin. Baharatları dağıtmak için iyice karıştırın.
5. Karışımda dört küçük boşluk açın ve her boşluğa dikkatlice birer yumurta kırın. Yumurtaları tuz ve biberle tatlandırın.
6. Ateşi kısın, tavayı kapatın ve yumurtaların sarısının kıvamına göre (akışkan ila katı) yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kuru bir sarısı olmasını önlemek için yumurtaları fazla pişirmeyin.
7. Tavayı ocaktan alın. Awarma'lı Yumurta'yı taze maydanoz ve nane serpilmiş olarak hemen servis edin. Yemeği sıcak olarak, tercihen banmak için taze Arap ekmeği veya pide ile servis edin.

Besin Değerleri