Künâfe Kahvaltısı

Malzemeler

• Tel Kadayıf
• Sıvı Yağ (Ghee)
• Taze Mozzarella
• Şeker Şurubu
• Antep Fıstığı, doğranmış
• Gül Suyu
• Portakal Çiçeği Suyu
• Şeker

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C (350°F) alt-üst ısıtacak şekilde önceden ısıtın. Kadayıfı elinizle ayırın ve lokma büyüklüğünde parçalara bölün. Sıvı yağı (ghee) eritip kadayıf tellerinin üzerine dökün ve tüm teller eşit şekilde yağlanana kadar iyice karıştırın.
2. Yağlanmış kadayıfın yarısını fırına dayanıklı bir kalıba (yaklaşık 24 cm çapında) dökün ve eşit bir tabaka oluşturacak şekilde sıkıca bastırın. Çıtır bir taban sağlamak için bu önemlidir.
3. Taze mozzarellayı ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin ve kadayıf tabakasının üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. 3 yemek kaşığı şeker serpin.
4. Kalan kadayıfı peynirin üzerine yayın ve peynirin tamamen kaplandığından emin olmak için yine sıkıca bastırın. Üst yüzeyin pürüzsüz ve eşit olduğundan emin olun.
5. Künâfeyi önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya üstü altın kahverengi ve çıtır olana, peynir eriyene kadar pişirin. Pişirme sırasında gözünüz üzerinde olsun.
6. Künâfe fırında pişerken, şeker şurubunu hafifçe ısıtın ve gül suyu ile portakal çiçeği suyu ile tatlandırın. Bu, şerbete geleneksel bir dokunuş katar.
7. Künâfe fırından çıkar çıkmaz, sıcak, aromalı şeker şurubunu hemen üzerine eşit şekilde dökün. Şurubun iyice çekilmesini bekleyin.
8. Künâfeyi biraz soğumaya bırakın, ardından doğranmış Antep fıstığı ile serpip hemen servis yapın. Bu lezzetli kahvaltının sıcak tadını çıkarın.

Besin Değerleri