Ejjeh

Malzemeler

• yumurta
• taze maydanoz
• taze nane
• taze soğan
• çok amaçlı un
• kabartma tozu
• öğütülmüş kimyon
• bir tutam acı biber
• tuz
• karabiber
• bitkisel yağ
• limon
• yoğurt

Hazırlanışı

1. Maydanozu, naneyi ve taze soğanları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Sulı bir kıvamı önlemek için tüm otların karışıma eklenmeden önce iyice kurutulduğundan emin olun.
2. Geniş bir kapta yumurtaları sarısı ve beyazı iyice karışana kadar hafifçe çırpın. Ardından unu, kabartma tozunu, kimyonu, acı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip homojen bir karışım oluşana kadar iyice karıştırın.
3. Doğranmış otları ve taze soğanları yumurta karışımına sadece birleşene kadar nazikçe katlayın. Hafif bir doku elde etmek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
4. Büyük yapışmaz tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tavaya her bir pankek için yaklaşık 2-3 yemek kaşığı yumurta ve ot karışımından koyun ve küçük, yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.
5. Ejjeh'leri her iki tarafı da 3-4 dakika, altın rengi kahverengi ve pişmiş olana kadar kızartın. Her iki tarafta da eşit şekilde pişmesini sağlamak için nazikçe çevirin.
6. Pişmiş Ejjeh'leri tavadan alın ve fazla yağı almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyarak süzülmelerini sağlayın.
7. Ejjeh'leri taze limon dilimleri ve bir kaşık yoğurt ile süsleyerek hemen servis yapın. Ilık veya oda sıcaklığında tüketilebilir.

Besin Değerleri