Fatayer

Malzemeler

• Çok amaçlı un
• Aktif kuru maya
• Şeker
• Tuz
• Zeytinyağı
• Ilık su
• Taze ıspanak
• Orta boy soğan
• Limon suyu
• Sumak
• Tuz
• Karabiber
• Bir tutam rendelenmiş muskat

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta un, aktif kuru maya, şeker ve tuzu iyice karıştırın. Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin, ardından hepsi pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşturacak şekilde yoğurun.
2. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, temiz bir bezle örtün ve 60 dakika veya hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde dinlendirin.
3. İç harcı için taze ıspanağı iyice yıkayıp iri iri doğrayın. Soğanı ince küpler halinde doğrayın. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve soğanları şeffaf olana kadar soteleyin. Ispanağı ekleyin ve solmasını sağlayın.
4. Solmuş ıspanağı süzün ve fazla suyu çıkarmak için çok iyi sıkın. Bir kapta sıkılmış ıspanağı limon suyu, sumak, tuz, biber ve bir tutam rendelenmiş muskat ile karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharat ekleyin.
5. Fırını 200°C (390°F) alt üst ayarda önceden ısıtın. Mayalı hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve yaklaşık 8-10 cm çapında daireler kesin.
6. Her hamur dairesinin ortasına bir yemek kaşığı ıspanaklı harç koyun. Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve üçgenler oluşturun, iç harcı hafifçe bastırarak ve kenarlarını sıkıca kapatarak harcın dışarı taşmamasını sağlayın.
7. Şekillendirilmiş Fatayerleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
8. Fatayerleri fırından çıkarın ve ılık servis yapın. Humus veya ferahlatıcı yoğurt sosu ile garnitür olarak mükemmeldirler.

Besin Değerleri