Ful Medames
Haşlanmış bakla, kimyon, limon ve zeytinyağı ile – Mısır kahvaltısı.
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Ful Medames, a hearty fava bean dish, is far more than just a simple breakfast; it is a culinary heritage deeply rooted in the traditions of the Middle East. Often heralded as the "national dish" of Egypt, this staple has graced breakfast tables across the Arab world, offering a delightful blend of nutritious fava beans, slow-cooked and enhanced with fresh herbs, lemon, and olive oil. Its preparation is refreshingly straightforward, yielding a warming, satisfying meal that nourishes both body and soul. Whether enjoyed as an energizing start to the day or a comforting weekend treat, Ful Medames brings a taste of authentic Arabic cuisine right into your home. Discover the simplicity and richness of this timeless classic, demonstrating how a few quality ingredients can create something truly special.
Malzemeler
- 400 g kutu konserve bakla (Foul)
- 2 diş sarımsak
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 demet taze maydanoz
- 1 domates
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam pul biber
- 4 pide
- 1/4 fincan su
Hazırlanışı
- Konserve baklaları süzün ve su berraklaşana kadar soğuk akan su altında iyice durulayın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın veya ezin.
- Orta boy bir tencerede yıkanmış baklaları kıyılmış sarımsak, öğütülmüş kimyon, tuz ve karabiber ile karıştırın. Yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyin.
- Karışımı orta ateşte kaynamaya başlayın. Daha sonra ateşi kısın ve baklaları 5-7 dakika kadar kısık ateşte nazikçe pişirin, ısınana ve tatlar birbirine karışana kadar.
- Ezilmiş bir patates ezici veya çatal kullanarak baklaları hafifçe ezin, kremsi bir doku oluşturun ve bazı parçaları bütün bırakın.
- Bir limonun suyunu ve zeytinyağını karıştırın. İsteğe bağlı olarak, hafif bir baharat eklemek için bir tutam acı biber ile baharatlayın.
- Bu arada, domatesi ince ince doğrayın ve taze maydanozu ince ince kıyın.
- Foul Medames'i sıcak servis yapın, doğranmış domates ve taze maydanozla bolca süsleyin. Yanında batırmak için sıcak pide ekmeği ile servis yapın.