Makdous

Malzemeler

• Bebek patlıcanları
• Ceviz
• Sarımsak
• Pul biber
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kimyon
• Limon tuzu

Hazırlanışı

1. Bebek patlıcanlarını yıkayın, saplarını çıkarın ve boyuna küçük bir çizik atın. Büyük bir tencerede tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika, yumuşayana ama hala diri kalana kadar kaynatın.
2. Haşlanmış patlıcanları süzün, fazla suyunu çıkarmak için hafifçe sıkın ve tamamen soğumaya bırakın, şekillerini koruduklarından emin olun.
3. Bu arada cevizleri doğrayın, sarımsakları ezin ve pul biber, kimyon ve limon tuzu ile karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin.
4. Soğumuş patlıcanları cevizli sarımsaklı karışımla dikkatlice doldurun. Dolgunun iyi dağıldığından emin olun.
5. Doldurulmuş patlıcanları sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Tüm patlıcanlar tamamen kaplanana kadar zeytinyağı ile doldurun. Oluşabilecek hava kabarcıklarını dikkatlice giderin.
6. Kavanozları sıkıca kapatın ve lezzetlerin gelişmesi için en az bir hafta serin, karanlık bir yerde bekletin. Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın.

Besin Değerleri