Şakşuka
Baharatlı domates sosunda poşe edilmiş yumurta - klasik bir Kuzey Afrika-Arap kahvaltısı.
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Shakshuka, a savoury dish from the Middle East, has evolved from its humble origins to become a beloved breakfast classic around the globe. Originally a staple of North African and Middle Eastern cuisines, particularly in countries like Tunisia, Egypt, and Israel, it now often takes centre stage at indulgent brunches. Its vibrant colours and aromatic blend of spices make it a feast for the senses. It is more than just a simple dish; it is a communal experience, often served directly from the pan, accompanied by fresh bread for dipping. With its rich history and diverse regional variations, Shakshuka is a dish that promises warmth, comfort, and a delicious burst of flavour all in one pot.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 Soğan, doğranmış
- 1 Kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 2 diş Sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı Kimyon tozu
- 1 çay kaşığı Tatlı kırmızı biber tozu
- 0.5 çay kaşığı Pul biber (isteğe bağlı)
- 400g Doğranmış domates (konservesi)
- 120ml Su
- bir tutam Tuz
- bir tutam Karabiber
- 4 Yumurta
- 2 yemek kaşığı Taze maydanoz, kıyılmış
- İsteğe bağlı Feta peyniri, ufalanmış
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş, fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Doğranmış sarımsak, öğütülmüş kimyon, pul biber ve acı pul biberi ekleyin. Baharatlar kokana kadar bir dakika karıştırın.
- Doğranmış domatesleri ve suyu tavaya dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve sosu ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
- Bir kaşık kullanarak sosun içine dört çukur açın ve her birine dikkatlice bir yumurta kırın.
- Tavayı kapatın ve yumurtaların beyazları katılaşana ve sarıları hala akışkan kalana kadar 6-8 dakika pişirin.
- Taze doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı ufalmış beyaz peynir ile süsleyin ve hemen ekmekle birlikte servis yapın.