Sambousek

Malzemeler

• Çok amaçlı un
• Ilık su
• Kuru maya
• Tuz
• Zeytinyağı
• Beyaz peynir
• Taze maydanoz
• Yumurta (çırpılmış)
• Karabiber (taze çekilmiş)
• Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlanışı

1. Hamur için unu, kuru mayayı ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve görünür şekilde büyüye kadar yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde mayalandırın.
3. Bu sırada iç harcı hazırlayın: Beyaz peyniri ufalayın ve maydanozu ince ince doğrayın. İkisini bir kapta karıştırın ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.
4. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde mayalanmış hamuru ince (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında) açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı (yaklaşık 8-10 cm çapında) kullanarak daireler kesin.
5. Her bir hamur dairesinin ortasına bir çay kaşığı beyaz peynir-maydanoz karışımından koyun. Dairenin kenarlarını biraz çırpılmış yumurta ile ıslatın.
6. Hamur dairelerini hilal şeklinde katlayın ve kenarlarını çatalla bastırarak kapatın veya kenarlarını kıvırarak mühürleyin.
7. Derin bir tencerede veya fritözde bitkisel yağı 170-175°C'ye ısıtın. Sambousekleri dikkatlice gruplar halinde sıcak yağa bırakın.
8. Sambousekleri 3-5 dakika boyunca altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bir kevgir yardımıyla çıkarın ve fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine serin.
9. Hemen sıcak olarak servis yapın. Başlangıç olarak veya bir meze tabağının parçası olarak harikadırlar.

Besin Değerleri