Suriye Peynirli Böreği

Malzemeler

• 300g Akkavi peyniri
• 100g ince irmik
• 80g şeker
• 2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
• 50g Antep fıstığı, çekilmiş
• 1 çay kaşığı gül suyu
• 200ml su
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

1. Akkawi peynirini dilimleyin ve en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca soğuk suda bekletin. Peyniri tuzunu gidermek için suyu birkaç kez değiştirin.
2. Şurup için, şeker, su ve limon suyunu bir tencerede kaynatın. Ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından portakal çiçeği suyu ve gül suyu ekleyip soğumaya bırakın.
3. Tuzdan arındırılmış peyniri iyice süzün ve orta ateşte bir tencerede sürekli karıştırarak eritin. Peynir eriyince irmiği ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
4. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye aktarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Dikdörtgen veya baklava şeklinde kesin.
5. Hamur parçalarını bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C (fanlı fırın) fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
6. Sıcak peynirli hamur parçalarını fırından çıktıktan hemen sonra soğuk şurupla ıslatın ve doğranmış Antep fıstığı serpin.
7. Suriye peynirli böreğini ılık veya soğuk servis yapın.

Besin Değerleri