Tameya

Malzemeler

• Kabuklu kuru bakla
• Taze kişniş
• Taze dereotu
• Sarımsak dişleri
• Orta boy soğan
• Kekik tozu
• Kişniş tozu
• Acı kırmızı biber tozu
• Kabartma tozu
• Tuz
• Karabiber
• Susam tohumu
• Kızartmak için bitkisel yağ
• Çok amaçlı un
• Tahin sosu
• Turşu sebzeler
• Pide

Hazırlanışı

1. Kabuklu baklaları bir gece bol soğuk suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve baklaları akan su altında iyice durulayın.
2. Islatılmış baklaları, taze kişnişi, taze dereotunu, sarımsakları ve soğanı bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde homojen ama çok ıslak olmayan bir karışım elde edene kadar ince ince doğrayın. Karışımı püre haline getirmemeye dikkat edin.
3. Bakla karışımını büyük bir kaseye aktarın ve kimyonu, kişniş tozunu, acı kırmızı biber tozunu (kullanılıyorsa), kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hepsini iyice karıştırın ve karışım çok ıslaksa 1-2 yemek kaşığı çok amaçlı un ekleyin.
4. Karışımı küçük, yassı köfteler veya toplar halinde şekillendirin. Her köfte veya topun bir tarafını susam tohumlarına sıkıca bastırın.
5. Derin bir tencerede veya fritözde bitkisel yağı 170-175°C'ye (340-350°F) ısıtın. Sıcaklığı hassas bir şekilde izlemek için bir mutfak termometresi kullanın.
6. Tameya'ları dikkatlice partiler halinde sıcak yağa koyun ve yaklaşık 3-5 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tutarlı bir yağ sıcaklığını korumak için tencereyi aşırı doldurmayın.
7. Kızartılmış tameya'ları delikli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve fazla yağı gidermek için kağıt havlu üzerine süzün.
8. Orijinal bir Mısır kahvaltısı deneyimi için isteğe bağlı olarak tahin sosu, turşu sebzeler ve taze pide ile birlikte hemen sıcak servis yapın.

Besin Değerleri