Çwee Kueh (Buharda Pirinç Kekleri)

Malzemeler

• 200g Pirinç unu
• 50g Buğday nişastası
• 400ml Su
• 1 çay kaşığı Tuz
• 200g Tuzlu turp (Chai Poh)
• 3 yemek kaşığı Kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı Karides ezmesi
• 2 yemek kaşığı Açık renk soya sosu
• 1 yemek kaşığı Şeker
• 100ml Bitkisel yağ
• 2 Kıyılmış kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı Kıyılmış taze soğan (süsleme için)

Hazırlanışı

1. Pirinç keklerini yapmak için pirinç unu, buğday nişastası, tuz ve suyu bir kapta pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çırpın. Küçük pirinç kek kalıplarını veya ısıya dayanıklı kapları hafifçe yağlayın.
2. Hamuru hazırlanan kalıplara dökün ve bir buharda pişiricide 15-20 dakika veya kekler sert ve şeffaf olana kadar buharda pişirin. Buharda pişiriciden çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
3. Üzeri için salamura turpu ince ince doğrayın. Bir wok veya tavada bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış sarımsağı altın rengi olana kadar kavurun.
4. Doğranmış salamura turpu, karides ezmesini, açık soya sosunu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika, üzeri aromatik ve hafifçe karamelize olana kadar kavurun.
5. Biberleri doğrayın ve isteğe bağlı olarak biraz soya sosu ve yağ ile karıştırarak baharatlı bir acı sos elde edin.
6. Ilık pirinç keklerini kalıplarından dikkatlice çıkarın veya doğrudan kaplarda servis yapın. Üzerine bol miktarda kızarmış turp sosu gezdirin.
7. Hazırlanan acı sos ve doğranmış taze soğanla süsleyin ve hemen servis yapın. Acı sos miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Besin Değerleri