Char Siu Bao (BBQ Domuz Etli Ekmek)

Malzemeler

• 400g Buğday unu
• 7g Aktif kuru maya
• 50g Şeker
• 1 çay kaşığı Kabartma tozu
• 180ml Ilık su
• 300g Domuz eti (omuz veya boyun)
• 3 yemek kaşığı Hoisin sosu
• 1 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı Zencefil, rendelenmiş
• 1 diş Sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı Susam yağı

Hazırlanışı

1. İç harcı için domuz etini küçük küpler halinde kesin ve bir kapta hoisin sosu, soya sosu, pirinç sirkesi, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsak ile karıştırın. Marine olması için bekletin.
2. Bir tavada marine edilmiş domuz etini pişene kadar soteleyin. Nişastayı biraz suda çözdürün ve sos koyulaşana kadar karışıma karıştırın. Susam yağı ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.
3. Hamur için un, kuru maya, şeker ve kabartma tozunu büyük bir kapta karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
4. Kabarmış hamuru 8-10 eşit parçaya bölün ve her parçayı daire şeklinde açın. Ortasına bir kaşık soğutulmuş Char Siu harcı koyun.
5. Hamurun kenarlarını birleştirin ve çörekleri küçük toplar halinde şekillendirin, harcın iyice kapanmasına dikkat edin. Şekillendirilmiş çörekleri fırın kağıdı karelerinin üzerine yerleştirin.
6. Şekillendirilmiş çörekleri buharlı pişiricide, aralarında yeterli boşluk bırakarak, orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kabarana ve pişene kadar buharda pişirin. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri