Dim Sum

Malzemeler

• 300 g Buğday unu
• 150 ml Sıcak su
• 250 g Kıyma
• 150 g Karides
• 2 cm Zencefil
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 yemek kaşığı Susam yağı
• 1 çay kaşığı Mısır nişastası
• 1/2 çay kaşığı Beyaz biber
• 1 tutam Şeker
• 2 yemek kaşığı Yeşil soğan

Hazırlanışı

1. Hamur için unu geniş bir kaseye alın. Yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin ve topaklar oluşana kadar çubuklarla karıştırın. Ardından ellerinizle pürüzsüz bir hamur yoğurun ve üzerini kapatarak 20 dakika dinlendirin.
2. İç harcı için karidesleri soyun, bağırsaklarını temizleyin ve ince ince doğrayın. Zencefili rendeleyin ve yeşil soğanları ince halkalar halinde kesin. Bir kapta kıyma, doğranmış karides, rendelenmiş zencefil, soya sosu, susam yağı, mısır nişastası, beyaz biber, şeker ve yeşil soğanları iyice karıştırın.
3. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru uzun bir rulo haline getirin ve 20-25 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir daire (yaklaşık 7-8 cm çapında) şeklinde açın.
4. Her hamur dairesinin ortasına bir çay kaşığı dolusu iç harç koyun. Hamuru yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını sıkıca birbirine bastırın veya dim sum'u kapatmak için küçük kıvrımlar oluşturun.
5. Bir buharlı pişiriciyi parşömen kağıdıyla kaplayın veya yapışmaması için tabanları biraz yağlayın. Dim Sum'ları aralarında boşluk kalacak şekilde buharlı pişiriciye dizin.
6. Bir wok veya tencerede suyu kaynatın. Buharlı pişiriciyi üzerine yerleştirin ve dim sum'ları pişene ve hamur hafif şeffaf görünene kadar 8-10 dakika buharda pişirin.
7. Dim Sum'ları hemen sıcak olarak soya sosu veya tercih ettiğiniz başka bir dip sos ile servis yapın. Afiyet olsun!

Besin Değerleri