Japon Kahvaltı Seti

Malzemeler

• 200g Suşi pirinci
• 300ml Su
• 2 yemek kaşığı Beyaz miso salçası
• 400ml Dashi suyu
• 100g İpek tofu
• 150g Somon fileto
• 1 çay kaşığı Soya sosu
• 1 çay kaşığı Mirin
• 2 yaprak Nori deniz yosunu
• 1 tutam Susam tohumu

Hazırlanışı

1. Pirinç, suyu berraklaşana kadar soğuk su altında iyice yıkayın. Pirinci 300 ml su ile bir tencereye koyun, kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve tüm su emilene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve üzerini kapatarak 10 dakika daha bekletin.
2. Pirinç pişerken miso çorbasını hazırlayın. Dashi suyunu bir tencerede ısıtın. Sıcak olduğunda (kaynamıyor), biraz suyu alın, içinde miso ezmesini çözdürün ve sonra tencereye geri koyun. Miso çorbasını kaynatmamaya dikkat edin, çünkü bu tadını azaltacaktır.
3. İpek tofuyu küçük küpler halinde (yaklaşık 1-2 cm) kesin ve nazikçe miso çorbasına ekleyin. Somonu hazırlarken tofuyu çorbada yaklaşık 2-3 dakika bekletin.
4. Bir ızgara tava veya fırını orta ateşte önceden ısıtın. Somon filetosunu az miktarda soya sosu ve mirin ile tatlandırın. Somonu ızgara tavada her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin veya fırında tamamen pişip güzelce kızarana kadar pişirin.
5. Nori yapraklarını küçük şeritler veya kareler halinde kesin. Pirinç dinlendikten sonra bir çatalla havalandırın.
6. Japon kahvaltısını, pirinci, somonu ve miso çorbasını ayrı tabaklarda veya kaselerde düzenleyerek servis edin. Pilavı nori şeritleri ve bir tutam susam ile süsleyin. Hemen servis yapın ve afiyetle yiyin.

Besin Değerleri